• 简介: 近几年,食品的价格一路上涨。“蒜你狠”、“豆你玩”、“糖高宗”等网络流行语无不真切的反应出食品价格牵动着每个人的神经。本文从政策因素、生产技术、生产供给与消费需求、气候等方面对于都蔬菜价格波动进行分析,通过对于都县蔬菜近几年价格变动的分析得出:于都县蔬菜价格波动较大,并逐年上升但趋于平稳的趋势。最后结合蔬菜价格存在的问题,提出了一些稳定于都县蔬菜价格的建议:一是加强蔬菜基地建设,提高我县蔬菜的自给率;二是大力发展我县农村的蔬菜专业合作社,发展反季节蔬菜生产;三是强化蔬菜信息体系建设;四是提高我县蔬菜的质量安全水平。
  • 蔬菜价格波动的探讨与研究

                   ----以于都县为实证分析

                      谢筱勐   郭晓春

    【摘要】:近几年,食品的价格一路上涨。“蒜你狠”、“豆你玩”、“糖高宗”等网络流行语无不真切的反应出食品价格牵动着每个人的神经。本文从政策因素、生产技术、生产供给与消费需求、气候等方面对于都蔬菜价格波动进行分析,通过对于都县蔬菜近几年价格变动的分析得出:于都县蔬菜价格波动较大,并逐年上升但趋于平稳的趋势。最后结合蔬菜价格存在的问题,提出了一些稳定于都县蔬菜价格的建议:一是加强蔬菜基地建设,提高我县蔬菜的自给率;二是大力发展我县农村的蔬菜专业合作社,发展反季节蔬菜生产;三是强化蔬菜信息体系建设;四是提高我县蔬菜的质量安全水平。

     

    【关键词】: 于都县;蔬菜价格;价格波动;

    一、绪论

    (一)研究背景与目标

    近年来,随着优化种植结构步伐的加快以及蔬菜价格不断上涨,于都县蔬菜生产发展较快,播种面积呈现逐年扩大的趋势,蔬菜产业已成为种植业的主要产业之一,并向区域化、基地化、商品化、产业化的方向发展。蔬菜生产己成为当前农民增加种植业经济收益的重要途径。纵观近年来蔬菜价格走势,普遍呈现持续上升趋势,其涨幅既超过粮价涨幅,也超过CPI涨幅。蔬菜价格的波动,关系到区域经济发展和千家万户农民的切身利益,也关系到广大城镇居民的利益。因此,如何加强蔬菜生产和稳定蔬菜市场价格,是目前急待解决的重大问题。

    (二)研究目的

    本研究以于都县蔬菜价格波动原因分析为研究对象,在对蔬菜种植农户、蔬菜批发市场、零售市场价格深入调查的基础上,对于都县蔬菜生产、流通环节进行分析,来认识影响蔬菜价格变动的主要因素,寻找其变化的规律性。为蔬菜的生产、消费及相关产业的决策提供依据,促进我县的蔬菜价格在符合市场经济规律的情形下正常运行。

    (三)研究意义

    蔬菜是一类保质期短、价格变化幅度大而快、种植技术含量高、种植效益低的鲜活农产品。蔬菜作为生活的必需品,一般供给弹性较大,而需求缺乏弹性,即某种蔬菜价格越高,农民生产的积极性就越高,产品的供给量就越大,但需求却是相对稳定的,不会随价格的波动而发生巨大的变化。蔬菜本期的产量取决于上一期的价格,而本期的价格决定下期的产量。这就是目前表现出的当一种蔬菜价格上升,农民马上一哄而上的局面,导致价格下跌,蔬菜销售困难。回顾这几年蔬菜价格的变化,可谓波斓起伏,触目惊心。蔬菜价格的波动关系到区域经济发展和千家万户农民的切身利益,蔬菜生产是集经济效益、社会效益和生态效益于一体的富民产业。因此,如何稳定于都县的蔬菜生产和蔬菜市场价格值得深入调查和研究。

    二、于都县蔬菜生产现状及价格特征

    (一)于都县蔬菜生产概况调查

    于都县位于江西省南部,东邻瑞金市,南连会昌县和安远县,西接赣县,北毗兴国县和宁都县,县城距赣州65千米。具有肩挑南北、承接东西的区位优势。自古商贾云集,贸易兴盛,被誉为赣南的一颗明珠。于都县有100多万人口,可见蔬菜消耗量是区大的。根据有关部门提供的资料,全县种植面积17万亩蔬菜,其中商品蔬菜面积10万亩。在罗坳、罗江、新陂以赣南客家仙风道菜有限公司为龙头,重点发展峡山道菜;贡江镇以东溪蔬菜专业合作社、兴顺蔬菜专业合作社、江西民生蔬菜开发有限公司、众旺蔬菜生产基地为龙头重点发展无公害绿色食品蔬菜,梓山、黄麟、宽田以赣州惠华农产品专业合作社、赣州荒漠甘泉西瓜专业合作社为龙头,重点发展福建香芋、加工型蔬菜;岭背、仙下以金田青菜生产基地为龙头发展时鲜、特色蔬菜;葛坳、银坑重点发展葛坳扁萝卜。盘古山、铁山垅、小溪以小辣椒、山野菜为主。于都县蔬菜生产基地和蔬菜专业合作社虽然形成一定的规模了,但绝大多数农民种植的蔬菜还是以自产自消,很少拿去市场上出售。通过示范片建设,带动农民种植蔬菜积极性,带动全县蔬菜生产,为确保于都县新扩专业蔬菜基地工作顺利推进,稳定蔬菜种植面积,保障城市蔬菜供应。于都县生产的蔬菜产品主要有:叶菜类,瓜菜类,块根与块茎,瓜果菜类,葱蒜类,菜用豆类和水生菜类共7大类,共三十多种蔬菜产品。蔬菜市场的经营形式主要有农贸市场、蔬菜超市、蔬菜早市以及县城周围种菜农民自产自销等。近年来全县加快效益蔬菜、精品蔬菜、设施蔬菜,大棚蔬菜,露天蔬菜、专业蔬菜基地建设,积极创建集中连片300亩以上标准菜园,大力发展无公害蔬菜生产。

    (二)于都县蔬菜价格的特征

    这次对蔬菜价格的调查,主要在于都县蔬菜生产基地、蔬菜集贸市场和超市的蔬菜进行价格调查,收集于都县蔬菜生产和蔬菜市场价格的微观数据资料,以便作对比分析。经过于都县物价局对近三年的蔬菜市场价格监测显示,于都县蔬菜价格呈波动起伏状态,但也有一定的周期性和规律性。春节期间,几十万打工大军回家过节,需求量特别大,这个时候价格就特别贵。蔬菜供应量也很大程度影响其价格,到了蔬菜收获期,本地蔬菜扎堆上市,价格就会大幅度下跌,总之,供需关系决定了蔬菜的价格。于都县蔬菜价格波动主要有以下特征:蔬菜价格波动有很大的季节性,根据于都县物价局对蔬菜价格的全年监测,每一年度内,都有明显的价格波峰与波谷。每年1-3月份本地的露天蔬菜产量很少,蔬菜价格普遍偏高。1-3月份,为菜价高位区,到了价格波峰,特别是春节期间,蔬菜价格到了顶点,到了4月份,本地蔬菜大量上市,价格开始下降,菜价较低波谷一般出现在56月份,7月份由于气温高雨水较少,蔬菜产量下降,价格从开始上升,9-11月蔬菜又处在盛产期,蔬菜价格全面回落,12月份由于气候变化,产量降低,蔬菜价格开始上涨。从于都物价局几年来监测的数据可以看出,每年的蔬菜价格涨跌都有一定的规律,但蔬菜价格每年都呈上涨的趋势。

    三、蔬菜价格波动的因素分析

    在分析地区性蔬菜价格波时我们主要考虑的是:政策因素、技术因素、市场流通体系、生产供给与需求变化因素、生产成本和气候变化等因素。

    (一)、政策因素

    于都县蔬菜产业能够迅速发展起来还得益于政府对蔬菜生产经营放松管制,但在新形势下,政府对蔬菜支持政策不到位,又成为制约于都县蔬菜发展的一大因素。一是基层农技推广部门支持产品优质化无能力、无手段、无计划,多数蔬菜生产企业处于孤军奋战,无法保障千家万户都达到标准要求;二是对新产品开发、新技术引进等大型技术改造,资金支持是杯水车薪或有指标无资金,无法调动蔬菜生产企业的积极性,即使有好的蔬菜项目也会坐失良机。个别能争取到资金的蔬菜企业,融资成本也太高。三是无处获得政府或行业的信息指导及产业保护。

      (二)、蔬菜生产技术落后
      目前,于都的蔬菜种植仍以粗放种植为主,生产水平较低。传统蔬菜种植受季节性因素以及自然因素的影响较大,进而影响蔬菜的供给。到目前为止,于都县大部分蔬菜生产仍是以传统露地栽培和小农生产方式为主,设施蔬菜种植面积仅占全县蔬菜种植总面积的1/4。高科技示范园区有利于先进技术的推广和应用,但在此方面的发展相对较慢,数量较少。

    (三)、信息不对称现象严重
      当前的蔬菜生产基本由市场引导、量少价涨的供求规律发挥着内在的主导作用。我国蔬菜大流通的格局形成后,由于该方面的信息体系建设滞后,出现产销信息严重不对称的现象。农民无法对未来行情做出科学判断,只能凭借周围狭小地域的当前价格信号来决策未来的生产活动,导致盲目种植,进而影响蔬菜市场的供求关系。另外,政府在出台产业政策的过程中,未将蔬菜产能、蔬菜收购价格、居民收入增长、菜农收益等信息综合考虑,看到蔬菜零售价格上涨之后,就简单地扩大生产,错误的产业政策也加剧了蔬菜价格的波动。  

    (四)、市场流通体系不完善
       1、流通环节多且成本构成不合理
      蔬菜生产和消费正逐步由过去的分散生产、分散消费转为集中生产、集中消费,并由此引发蔬菜产销专业化大流通格局的产生。蔬菜属于低附加值初级产品,对运费的承受力有限,市场流通环节过多造成蔬菜从生产者到消费者需要长途运输,这就增加了运输成本长途运输还会导致较高的损耗。蔬菜运输的流通环节过多,当前的物流系统设配配置较低,这必然带来运输和在仓储过程中较高的损腐率。这些流通损耗最终都会体现在蔬菜的销售价格上,成为蔬菜价格上涨的重要推力。
      2、农贸市场缺乏科学管理
      近年来,于都县城兴建了3家农贸批发市场。但是,由于没有专业的蔬菜市场,市场经营的农产品品种多,管理上较为混乱,但由于缺乏科学的管理,导致发市场并不能发挥其应有的作用。
      (五)、气候对蔬菜季节性价格变化的影响

    在人类面临的由气候变化带来的诸多挑战中,很大程度上依赖“靠天吃饭”的农业,由于基础施设较差,抵御自然灾害的能力很弱,全球气候的任何异常变化,都是与农业生产息息相关。气候变化对农业的影响是多方面的,正面和负面都有,总体而言,气候变化越剧烈,影响就越大。比如去年入春以后连续出现低温阴雨天气,加之“倒春寒”天气持续时间长,对蔬菜生长速度影响大,生长期被延长,蔬菜烂种,出苗率低,部分反季节菜秧被冻死,于都县蔬菜发生大面积烂根、死苗现象,蔬菜上市时期与上年同期比推迟了2030天,而且初上市的蔬菜量很少,品质很低。据我们对于都蔬菜生产基地、蔬菜合作社,蔬菜生产大户的调查,普遍反映生产量明显减少。此外,海南,山东、河南等地区由于持续干旱,鲜菜生产受到严重影响,产量减少造成外地菜进货紧张,产地收购价格上扬,直接导致外地菜市场零售价格走高,某单一品种供需失衡现象更加严重。到4月份后随着气温回升,本地菜大量上市,外地菜供应充足,菜价也逐渐回落。气温高低和雨水是否充沛都严重影响蔬菜的供应。

    四、稳定于都县蔬菜价格的对策

    (一)加强蔬菜基地建设,提高我县蔬菜的自给率

    根据于都县蔬菜消费需求和区位条件,要积极调整蔬菜生产布局,建设规模化生产基地,各乡()应组织蔬菜专家及相关部门进行一次全面研究。根据各地的气候、土壤、土层深厚和温差等情况,建立各乡()蔬菜生产基地,确保各乡()蔬菜常年自给率提高到80%,是稳定我县蔬菜价格的主要途径。各地要把蔬菜基地纳入基本农田保护区,实行统筹规划、合理利用、严格保护蔬菜基地的土地不得改作它用,任何单位和个人不得非法占用。要严格控制征()用菜田,征()用菜田必须实行占补平衡和补偿机制,保证拥有足够的菜地是增加供给的保证。对个别蔬菜生产基地占用耕地而不种植蔬菜,造成耕地撂荒的现象要进行坚决打击。

    (二)大力发展我县农村的蔬菜专业合作社,发展反季节蔬菜生产

    于都县现有如甘泉蔬菜专业合作社、惠华农产品专业合作社、金田青菜专业合作社等,面积从3501000亩不等,这些专业合作社组织化程度高、规模大、实力强,应对和防范自然风险,市场风险的能力强,是于都县蔬菜生产的主力军,政府应积极挖掘和培育这一类型蔬菜生产经营合作社。充分利用各地己有一定知名度的品牌蔬菜,进行大规模的生产,拓宽营销渠道,扩大市场份额。应鼓励和引导有实力的企业投资从事蔬菜生产,发展设施蔬菜基地,建设长期稳固的蔬菜生产基地,发展反季节蔬菜生产。也可以由企业把菜农组织起来发展订单生产,与菜农形成利益共享、风险共担的机制,实行生产一加工一销售一体化经营,积极与市场对接,打造品牌,扩大销售。

    (三)强化蔬菜信息体系建设,确保蔬菜产销对路

    蔬菜市场与农户之间信息交流,直接影响了蔬菜价格的透明化,明确供给与需求的平衡。目前据调查全国有大型农业蔬菜信息网多达84家,其中由各地市政府直接开放就有43个,分别有记录各大批发市场及时价格,农户供给需求量,物流配送等信息。由此各种网站可建立起广大的共享平台,由专业机构审查,规范信息采集标准,健全信息工作机制,加强采集点、信息通道、网络中心相关基础设施建设,定期收集发布蔬菜生产、供求、质量、价格等信息,引导农民适时生产适销对路的蔬菜品种,引导经营者合理安排经营活动。并可为蔬菜价格进行提前预测,稳定蔬菜价格波动。抓紧建立覆盖主要蔬菜品种生产、流通、消费各个环节的信息监测、预警和发布制度,强化对蔬菜生产、市场和价格走势的分析预警,引导蔬菜种植户、经营者合理安排生产经营活动。严肃查处捏造、散布虚假价格信息行为。

    (四)、加强农商合作,拓宽销售渠道

        由于蔬菜的保质期比较短,人们的消费水平和生活水平不断提高,可以通过建立从种植到收购、批发、零售的畅通的销售渠道。农商结合是规避种植风险的有效途径,可以有效解决短时间内的供给过剩。农民和企业加强合作,也就是将生产和市场有效的结合在一起,农民生产的产品直接由企业进行包装或者深加工,这就降低了农产品从收获出售到最终市场上零售过程中各中间流通商的转手成本,这也就是借鉴现在市场现有的直销模式。

    (五)提高蔬菜的质量安全水平,是稳定蔬菜价格的基础

    蔬菜的质量安全是关系到人们身体健康的大事,目前人们对蔬菜使用的农药、化肥、色素、等高毒、高残留和不合格蔬菜生产投入品,十分担忧,同时也影响人们对蔬菜的需求。解决这一问题的方法:一是建立标准化专业蔬菜基地。开展标准化专业蔬菜基地建设,是推进于都县蔬菜标准化生产、全面提高农产品质量水平和产业发展水平的重要手段,对保障我市蔬菜供应、保持蔬菜价格水平基本稳定、增加农民收入有重大意义。二是加强于都县蔬菜质量检验检测体系的建设,蔬菜产品通过相关农产品质量安全认定,每批次产品须实行自检,产品合格率达100%才能进入市场。三是严格监管市场准入制度,建立产地追溯制度,对蔬菜生产实行档案登记管理,蔬菜生产大户都要建立生产档案,及时记录每个大棚和地块的栽培品种以及各个生产环节的管理措施等情况,实现蔬菜从菜地到餐桌的全程资料监管和安全控制。进一步积极引导无公害农产品、绿色食品、有机食品和农产品地理标志的认证,以认证推动质量安全水平的全面提升,确保蔬菜价格的稳定。

    五、结束语

    蔬菜价格由于受各种因素的影响,一直处于围绕价值上下波动的状态。近年来蔬菜价格上涨还属于正常的经济现象,是与现行我国社会经济发展状况相适应的。相对于我国的工业品价格,相对于房屋价格,相对我国城镇居民的收入水平,蔬菜价格还是偏低的,但是,如果蔬菜价格波动幅度过大,会造成“价贱伤农”或“价贵伤民”的现象,因此,必需采取有效措施防止这种现象出现。

    【参考文献】

    [1]丁西峰 高衷成.平利县蔬菜市场价格调查[J].价格与市场200911.

    [2]董文章等.中国蔬菜产业发展的机遇与挑战[J1.世界农业,2008(2).

    [3]叶兴庆.积极推进农产品市场体系建设[J].中国农村经济,2009(8).

    [4]关吓玻等.深幼无公害蔬菜产业及其发展对策,南方农村,2007(2).

    [5]董文章,丁海风.我国蔬菜产业发展的机遇与挑战.农业科技通讯,2010.7

  • 责任编辑:sn
  • 相关文章
  • 发表评论
  • 评分: 1 2 3 4 5

        
  • ·请遵守中华人民共和国其他各项有关法律法规。
  • ·用户需对自己在使用本站服务过程中的行为承担法律责任(直接或间接导致的)。
  • ·本站管理员有权保留或删除评论内容。